Το ελαιόλαδο, που ο Ιπποκράτης θεωρούσε ως μέγα θεραπευτικό, χιλιάδες χρόνια μετά, το επιβεβαιώνουν, οι συνεχείς ιατρικές και διατροφικές μελέτες.
Το ελαιόλαδο τρέφει, συντηρεί, προστατεύει, τονώνει, θεραπεύει, εμπνέει.
Το πολύτιμο αυτό, δώρο της φύσης, είναι ευεργετικό, για την ψυχή και το πνεύμα και αποτελεί ελιξίριο υγείας και μακροζωίας.
Το ελαιόλαδο είναι απλά, το έλαιο που εξάγεται, από τον καρπό της ελιάς. Ωστόσο, υπάρχουν αρκετές ποιότητες ελαιόλαδου. Ποιες είναι οι διαφορές;
Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο: είναι ο χυμός του ελαιόκαρπου, χωρίς πρόσθετα, χημική ή θερμική επεξεργασία και ως εκ τούτου, είναι φυσικό προϊόν. Για να χαρακτηριστεί ως “εξαιρετικά παρθένο”, δεν πρέπει να έχει ελαττώματα. Αυτό σημαίνει, ότι δεν πρέπει, να έχει γεύση ή οσμή λασπώδη, μουχλιασμένου ή ταγγισμένου. Πρέπει να ικανοποιεί, ορισμένα πρότυπα, όσον αφορά, στη φρεσκάδα και στη γεύση, σε σχέση με, τα αρώματα, τα πικρά και τα πικάντικά του. Επί πλέον, πρέπει να έχει, ιδιαίτερες χημικές ιδιότητες, όπως οξύτητα, μικρότερη από 0,8%. Αυτός ο τύπος ελαιόλαδου, έχει υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών, που προσφέρουν, τα περισσότερα διατροφικά οφέλη και είναι επίσης, το πιο γευστικό.
Το παρθένο ελαιόλαδο: έχει υψηλότερο οξύτητα (έως 2%), χαμηλότερα επίπεδα θρεπτικών ουσιών και ορισμένα ελαττώματα, που επηρεάζουν, το άρωμά του και τη γεύση του, τα οποία μπορεί να προέκυψαν, λόγω ελαιοποίησης, υπερώριμου καρπού ή καθυστερήσεων στην άλεση. Είναι επομένως, λιγότερο ποιοτικό, από το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο. Έχει επίσης, μια ελαφρύτερη γεύση και οσμή, σε σύγκριση, με τα περισσότερα, εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα, λόγω των χαμηλότερων αντιοξειδωτικών τους.
Το εξευγενισμένο ελαιόλαδο: είναι παρθένο ελαιόλαδο, το οποίο λόγω πολλών ελαττωμάτων, είναι ακατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση και υπόκειται σε φυσική ή πιο συχνά, χημική επεξεργασία, για να απομακρυνθούν, τα ελαττώματα και να καταστεί εδώδιμον. Η χημική επεξεργασία, γίνεται με διαλύτες, όπως υδροξείδιο του νατρίου και υποβολή σε υψηλές θερμοκρασίες. Ανάλογα με την ποιοτική κατάσταση του, εφαρμόζουμε, επί πλέον μεθόδους επεξεργασίας, προκειμένου να παραχθεί ελαιόλαδο, που είναι άχρωμο, άγευστο και άοσμο. Σαν αποτέλεσμα, έχουμε, παρθένο ελαιόλαδο, χωρίς τα αρχικά ελαττώματα αλλά και μηδενισμό, των σημαντικών θρεπτικών και αντιοξειδωτικών στοιχείων του.
Το ελαιόλαδο: αποτελείται από ένα μίγμα, εξευγενισμένου ελαιόλαδου (εξηγείται παραπάνω) και παρθένου ελαιόλαδου. Συνήθως πρόκειται για περίπου 90% ραφιναρισμένο (εξευγενισμένο) λάδι και 10% παρθένο ελαιόλαδο. Στην πραγματικότητα, το παρθένο ελαιόλαδο, προστίθεται στο εξευγενισμένο λάδι, για να προσφέρει, κάποια γεύση και χρώμα. Το αποτέλεσμα της μίξης, συχνά χαρακτηρίζεται, ως ελαφρύ ελαιόλαδο ή εξαιρετικά ελαφρύ ελαιόλαδο ή καθαρό ελαιόλαδο. Δεδομένου ότι αποτελείται κυρίως, από εξευγενισμένο ελαιόλαδο. Αυτός ο τύπος ελαιόλαδου, είναι επίσης, ως επί το πλείστον, ήπιος και άγευστος και στερείται θρεπτικών συστατικών και αντιοξειδωτικών.
Το ελαιοπυρέλαιο: είναι φτιαγμένο από τον ελαιοπυρήνα (τον σπασμένο πυρήνα και τη σάρκα από τον ελαιόκαρπο) που επεξεργαζόμεθα έντονα, με τη χρήση χημικών διαλυτών και θέρμανσης, ώστε να καταστεί κατάλληλο, κατ’ ελάχιστον, για κατανάλωση, από τον άνθρωπο. Οι μέθοδοι που χρησιμοποιούνται, για την παρασκευή πυρηνέλαιου, μπορούν να οδηγήσουν, στον σχηματισμό επιβλαβών ουσιών, που συμβάλλουν στις καρκινογενέσεις. Στην πραγματικότητα, το πυρηνέλαιο δεν θεωρείται, καθόλου ελαιόλαδο. Νομικά όμως αναγνωρίζεται ως ελαιόλαδο.
Παλαιότερα, πριν από περίπου εξήντα χρόνια, μετά την σύνθλιψη του ελαιόκαρπου, η πάστα (πυρήνας και σάρκα) ελιάς, τοποθετείτο, μέσα σε χοντρούφαντα σακιά (μουτάφια) και συμπιεζόταν, με μια χειροκίνητη πρέσα, για την παραγωγή ελαιόλαδου. Αυτό, ήταν το ελαιόλαδο από την “πρώτη συμπίεση”, που έδινε, την καλύτερη ποιότητα. Ο πολτός που απέμενε, στη συνέχεια μεταφερόταν, σε μεγάλα δοχεία και αναμιγνυόταν, με ζεστό νερό και συμπιεζόταν ξανά, για να παραχθεί περισσότερο ελαιόλαδο. Το λάδι που προερχόταν, από αυτή τη “δεύτερη συμπίεση”, ήταν κατώτερο, από το πρώτο. Πολλά θρεπτικά συστατικά και γεύσεις, απομακρύνονταν, λόγω της έντονης παρουσίας του νερού.
Οι σύγχρονες μέθοδοι ελαιοποίησης, χρησιμοποιούν, διαχωριστήρες, που εκχυλίζουν – διαχωρίζουν, από την ελαιoμάζα το ελαιόλαδο, μόνο μία φορά. Οποιοδήποτε υπόλειμμα παραμένει, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί, για δεύτερη επεξεργασία – φυγοκέντριση. Στην πραγματικότητα, το υπόλειμμα χρησιμοποιείται, για την παραγωγή πυρηνέλαιου, που εξηγείται παραπάνω, το οποίο είναι απαλλαγμένο, από θρεπτικά συστατικά, δυνητικά επιβλαβές και δεν θεωρείται, καθόλου ελαιόλαδο.
Η ψυχρή κατεργασία, αναφέρεται στην ιδέα, ότι η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει, τους 80,6 ° F (27oC) κατά τη σύνθλιψη και μάλαξη του καρπού της ελιάς. Το ανώτατο αυτό όριο, ισχύει, τόσο για το παρθένο, όσο και για το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, όπως καθορίστηκε από το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιόλαδου (IOOC). Οι υψηλότερες θερμοκρασίες, υποβαθμίζουν το λάδι, μειώνοντας τις γεύσεις και τα θρεπτικά συστατικά του.
Ωστόσο, η αύξηση της θερμοκρασίας, πάνω από αυτά τα όρια, αυξάνει, την ποσότητα ελαιόλαδου που παράγεται, από μια δεδομένη ποσότητα ελαιόκαρπου. Κατά συνέπεια, οι παραγωγοί, προσπαθούν, μερικές φορές, να υπερβούν τα όρια θερμοκρασίας, προκειμένου να παράξουν, περισσότερο ελαιόλαδο και να μειώσουν το κόστος τους. Παραβιάζοντας τα όρια θερμοκρασίας, δεν παράγουν πλέον, παρθένο ή εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, που περιγράφεται από τα διεθνή πρότυπα.
Λόγω της ελαφρύτερης γεύσης, του παρθένου ελαιόλαδου, σε σύγκριση, με τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα. Οι συνταγές, μερικές φορές, συνιστούν, τη χρήση παρθένου ελαιόλαδου, για το μαγείρεμα και το ψήσιμο, ώστε να διασφαλιστούν, οι γεύσεις του φαγητού και μην υπερκαλυφθούν, από την ένταση, των εξαιρετικά παρθένων ελαιόλαδων. Σε άλλες περιπτώσεις, συστήνουν τη χρήση εξευγενισμένων ελαιόλαδων, επειδή είναι ελαφριά – όμως δεν περιέχουν θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά.
Θα αναφέρουμε, λίγα μυστικά γευσιγνωσίας, για να απολαμβάνετε και να ξεχωρίζετε, το πραγματικά καλό ελαιόλαδο, της αρεσκείας σας και να μπορείτε μέχρι σ’ ένα βαθμό, να εντοπίζετε τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του:
Βάλτε περίπου 15ml ελαιόλαδου, σε ένα μικρό και άδειο ποτήρι. Κρατήστε το ποτήρι με το ελαιόλαδο κόντρα στο φως, για να παρατηρήσετε τη ρευστότητα και το χρώμα του.
Πριν ανακινήσετε, αγκαλιάστε το ποτήρι με τη χούφτα σας, προκειμένου να αυξηθεί η θερμοκρασία του ελαιόλαδου και να βγουν, τα αρώματά του. Με το άλλο χέρι, κλείστε το άνοιγμα του ποτηριού, ώστε αυτά να εγκλωβιστούν μέσα σε αυτό.
Μυρίστε το ελαιόλαδο, με βαθιές αναπνοές, για να αντιληφθείτε κάθε μία, από τις νότες, της ευωδίας και των αρωμάτων του.
Πάρτε μια πρώτη γουλιά και κρατήστε τη στο στόμα σας, τουλάχιστον για 20¨. Κινήστε τη γλώσσα σας, προς τον ουρανίσκο και μετά σε οριζόντια θέση. Εισπνεύστε δυνατά και κοφτά, από το στόμα, ώστε το ελαιόλαδο, να απλωθεί, σε όλη την επιφάνεια της γλώσσας. Κρατήστε το για λίγο, εισπνέοντας από το στόμα και εκπνέοντας, από τη μύτη. Σε αυτό το στάδιο, θα αξιολογήσετε τις γεύσεις του, όπως το έντονο άρωμα φρεσκοκομμένου χορταριού, που χαρακτηρίζει ένα φρέσκο ελαιόλαδο.
Το πέρασμα του ελαιόλαδου από τον ουρανίσκο, αποκαλύπτει, εάν είναι φρέσκο ή παλιό, γνήσιο ή νοθευμένο. Ένα φρέσκο ελαιόλαδο, προέρχεται από πρώιμη συγκομιδή, η οποία δίνει ένα ελαιόλαδο, που «γαργαλάει» τον ουρανίσκο, με χαρακτηριστικά, πικάντικης γεύσης.
Όταν δοκιμάζετε παραπάνω από ένα ελαιόλαδα, να παρεμβάλλετε φέτες πράσινου μήλου ή μικρά κομμάτια λευκού ψωμιού, όταν περνάτε, από το ένα ελαιόλαδο στο άλλο.
Το ελαιόλαδο, πρέπει να διατηρήται, σε καλά κλεισμένο δοχείο και να μην έρχεται σε επαφή, με το οξυγόνο.
Το ελαιόλαδο δεν πρέπει να εκτίθεται στο φως, πρέπει να φυλάσσεται σε χώρο χωρίς υγρασία και με μικρές διακυμάνσεις θερμοκρασίας (16-18°C).
Κάτω από ιδανικές συνθήκες, το ελαιόλαδο διατηρείται άψογα, για τουλάχιστον 18 μήνες.
Από τη στιγμή που θα ανοιχθεί η συσκευασία του, το ελαιόλαδο προτείνεται να καταναλωθεί, μέσα στο μικρότερο δυνατό χρονικό διάστημα. Για αυτό το λόγο, είναι προτιμότερη η επιλογή, μικρών συσκευασιών, ώστε να αποφεύγεται, η φυσική αλλοίωση του προϊόντος, που επέρχεται μετά το άνοιγμα, της συσκευασίας.
Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, παραμένει συναρπαστικό, σε κάθε χρήση του, στη μαγειρική ή τη ζαχαροπλαστική. Ιδανικά, θα το απολαύσετε ωμό, δίπλα σε επίσης φίνες γεύσεις, που δεν θα επισκιάσουν τα αρώματα και τη γεύση του. Τη μέγιστη απόλαυση, θα δώσει ένα πιάτο σας, με λαχανικά (ωμά, βρασμένα ή και τηγανητά), σ’ ένα φρέσκο ψάρι, στα λευκά τυριά ή στο φρεσκοφουρνισμένο ψωμί.
Τα όσπρια, είναι επίσης ένας αρμονικός συνδυασμός, με μεγάλη διατροφική αξία. Γενικότερα, στα λαδερά φαγητά, ο μικρότερος χρόνος, μαγειρέματος του ελαιόλαδου και η χαμηλή θερμοκρασία, διατηρούν, τη θρεπτική αξία του. Ακόμη καλύτερα είναι, να το προσθέσετε ωμό, στο ήδη σερβιρισμένο φαγητό σας.
Στις σαλάτες, το ελαιόλαδο, γίνεται το πιο απαλό και υγιεινό dressing. Αν πάλι δεν θέλετε να στερηθείτε τα γκουρμεδιάρικα – dressing ή τα dip. Να θυμάστε, πως το ελαιόλαδο, αποτελεί, την καλύτερη βάση γι’ αυτά, γιατί αναδεικνύει, τα υπόλοιπα συστατικά και δίνει υπέροχη υφή.
Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, είναι ένα εντελώς ευπροσάρμοστο φαγητό – άρτυμα, καθώς είναι κατάλληλο, για βουτήματα και σάλτσες για σαλάτες. Επί πλέον, για ψήσιμο, σοτάρισμα και τηγάνισμα λαχανικών.
Ωστόσο, υπάρχουν κάποια, σφάλματα μαγειρικής, που μεταφέρονται από γενιά σε γενιά, χωρίς καμία τεκμηρίωση, σχετικά με τη χρήση, εξαιρετικά παρθένου ελαιόλαδου, στο μαγείρεμα:
- Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, χάνει τα θρεπτικά του χαρακτηριστικά όταν θερμαίνεται, και έχει επικρατήσει, να το χρησιμοποιούμε μόνο για σάλτσες σαλάτας και βουτήματα, Ή χρησιμοποιούμε παρθένο ελαιόλαδο για μαγείρεμα, αφού αυτό είναι λιγότερο δαπανηρό.
- Η θέρμανση, του εξαιρετικά παρθένου ελαιόλαδου, δεν προκαλεί απώλεια θρεπτικών ουσιών. Στο μαγείρεμα με εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, έχετε τα ίδια οφέλη για την υγεία σας, με το να το τρώτε ωμό, όπως σε σαλάτα. Τα αρώματα και οι γεύσεις του εξαιρετικά παρθένου ελαιόλαδου, ενισχύουν την ποιότητα των πιάτων στα οποία χρησιμοποιείται.
- Μην τηγανίζετε με εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο διότι αλλοιώνεται.
- Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο είναι στην πραγματικότητα το ιδανικό λάδι για σοταρίσματα και τηγάνισμα.
Οι λιπαρές ουσίες, χαρακτηρίζονται, από τη θερμοκρασία του σημείο καπνού και τη θερμοκρασία αλλοίωσης.
Στο εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, η θερμοκρασία του σημείου καπνού, είναι μικρότερη από τη θερμοκρασία αλλοίωσης.
Στο τηγάνισμα, όταν το ελαιόλαδο αρχίζει να βγάζει καπνούς, μειώνουμε την ένταση του θερμικού ματιού, για να μην ανέβει η θερμοκρασία και φθάσει στη θερμοκρασία αλλοίωσης. Άρα το φαγητό μας δεν τηγανίζεται σε αλλοιωμένο ελαιόλαδο. Στο τηγάνισμα, με οποιοδήποτε άλλο λάδι, οι οριακές τιμές των θερμοκρασιών καπνού και αλλοίωσης, είναι αντίστροφες – αυτά τα λάδια, έχουν αλλοιωθεί, πριν αρχίσουν να καπνίζουν.
Το σημείο καπνού του ελαιόλαδου, είναι 410οF (210oC), πολύ πάνω από τους 355οF (180oC), που είναι η καλύτερη θερμοκρασία, για το τηγάνισμα. Επιπλέον, όσο καλύτερη, είναι η ποιότητα του ελαιόλαδου ( μικρότερη οξύτητα), τόσο υψηλότερο είναι το σημείο καπνού. Η χημική σύνθεση, του εξαιρετικά παρθένου ελαιόλαδου, δεν αλλάζει, λόγω του τηγανίσματος σε κανονικές θερμοκρασίες (κάτω από 200 C) και το λάδι δεν χάνει τα θρεπτικά συστατικά του. Επιπλέον, το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί, με ασφάλεια, για τηγάνισμα, τέσσερις έως πέντε φορές.
Το τηγάνισμα ενός τροφίμου, σε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, δημιουργεί μια προστατευτική εξωτερική κρούστα, που μονώνει, τα θρεπτικά συστατικά και τις γεύσεις του τρόφιμου, αποτρέποντας παράλληλα, τη διείσδυση του λαδιού στο φαγητό. Έτσι πετυχαίνουμε, τηγανητά τρόφιμα, με υψηλότερα θρεπτικά συστατικά και χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ελαιόλαδο και επομένως χαμηλότερες θερμίδες, από τα τρόφιμα τα τηγανισμένα σε άλλα είδη λαδιού.
Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, αποτελεί βασικό συστατικό της μεσογειακής διατροφής. Οι δεκαετείς έρευνες, σχετικά με τις θρεπτικές ιδιότητες, που προκύπτουν, από τα υψηλά αντιοξειδωτικά και τα μονοακόρεστα λιπαρά. Μας έχουν δώσει, πληθώρα πληροφοριών, σχετικά με τα ευεργετήματά του, κατά της γήρανσης και των πολυάριθμων, κακών συνθηκών υγείας. Η συνεχής έρευνα, αποκαλύπτει νέα οφέλη, σχεδόν καθημερινά.
Η μεσογειακή διατροφή, είναι γνωστή, για τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιακών παθήσεων και καρκίνου, υψηλής αρτηριακής πίεσης, διαβήτη τύπου 2, νόσου του Parkinson και ασθένειας Alzheimer. Βοηθά επίσης, στην καταπολέμηση της γονιδιακής παρακμής και είναι επιτυχής, ως μέθοδος μείωσης βάρους.
Θα παρατηρήσετε, υιοθετώντας την μεσογειακή διατροφή, ότι τα οφέλη για την υγεία μας, αλληλεπικαλύπτονται, σε μεγάλο βαθμό, με τα οφέλη, για την υγεία, από την κατανάλωση, εξαιρετικά παρθένου ελαιόλαδου.
Η μεσογειακή διατροφική πυραμίδα, δείχνει, μια κατανομή των βασικών τροφίμων της διατροφής μας, ανάλογα με το πόσο συχνά, θα πρέπει να καταναλώνονται.
Ο «υγρός χρυσός» – το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, θεωρείται ένας, από τους καλύτερους σύμμαχους της υγείας μας, καθώς:
Βοηθάει στη μείωση της «κακής» χοληστερίνης και στην αύξηση της «καλής», απομακρύνοντας έτσι τον κίνδυνο εκδήλωσης καρδιακών νοσημάτων.
Μειώνει, την αρτηριακή πίεση και βοηθάει, στην αντιμετώπιση της υπέρτασης.
Προστατεύει, τα κύτταρα του οργανισμού και του δέρματος, από τη πρόωρη γήρανση, καταπολεμώντας τις ελεύθερες ρίζες.
Προστατεύει, τα κύτταρα από τυχόν αλλοιώσεις και βοηθάει, στην πρόληψη, διαφόρων μορφών καρκίνου.
Συντελεί, στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου και προστατεύει, από τις αλλοιώσεις, του κεντρικού νευρικού συστήματος.
Συμπληρώνει το μητρικό γάλα, καθώς έχει, την ίδια γλυκεριδική σύνθεση και βοηθάει στη σωστή ανάπτυξη του νευρικού συστήματος, των νεογνών.
Βοηθάει στην απορρόφηση του ασβεστίου των οστών, ενισχύει το πεπτικό σύστημα, βοηθάει στην καλύτερη λειτουργία του εντέρου και εμποδίζει, τις διαταραχές του ήπατος.
Προλαμβάνει τον κίνδυνο εμφάνισης, ρευματοειδούς αρθρίτιδας.
Προάγει, την καλή λειτουργία του μεταβολισμού, ανακουφίζει από τα τσιμπήματα των εντόμων, προστατεύει και αναστέλλει την εξέλιξη εκζεμάτων, βοηθάει, στην απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών A, D, E, K και πολλά άλλα…
Μειώνει, τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων, συμπεριλαμβανομένου του εγκεφαλικού επεισοδίου, μειώνοντας την αρτηριακή πίεση, τη συνολική χοληστερόλη, τη χοληστερόλη χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεϊνών (LDL) και τα τριγλυκερίδια. Μειώνει τον κίνδυνο, εμφάνισης, ορισμένων μορφών καρκίνου. Βοηθά, στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και του διαβήτη τύπου 2. Μπορεί να μειώσει, τον κίνδυνο κατάθλιψης, και να βελτιώσει τη γνωστική λειτουργία. Συμβάλει στην ανάσχεση της νόσου του Alzheimer. Μπορεί να βελτιώσει την υγεία των οστών και μπορεί να μειώσει, τη χρόνια φλεγμονή, που σχετίζεται με πολλές συνθήκες υγείας.
Καρδιά
Τα τριγλυκερίδια μονοακόρεστων οξέων, έχουν την ιδιότητα να ελέγχουν το επίπεδο της LDL (κακή χοληστερόλη) και να αυξάνουν τα επίπεδα της HDL (καλή χοληστερόλη). Ήδη οι μεγάλες διατροφικές έρευνες, στις δεκαετίες 1950-1960 (π.χ. «Η μελέτη των επτά χωρών»), ανέδειξαν, τη μεσογειακή διατροφή, ως την ιδανικότερη, μετά την παρατήρηση, πως ο κίνδυνος θανάτου, από στεφανιαία νόσο, είναι πολύ μικρότερος, στους πληθυσμούς της Μεσογείου, των οποίων, οι καθημερινές διατροφικές συνήθειες, περιλαμβάνουν, σε μεγάλο ποσοστό, το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο.
Πεπτικό σύστημα
Το ελαιόλαδο αποτελεί, την πιο εύπεπτη και αφομοιώσιμη λιπαρή ουσία. Προάγει, την απορρόφηση, των θρεπτικών στοιχείων, ιδιαίτερα των βιταμινών και των μεταλλικών αλάτων, προστατεύει επίσης, από τη γαστρίτιδα και τα έλκη. Είναι η χολαγωγός ουσία, που ενεργοποιεί, την έκκριση των ορμονών του παγκρέατος και της χολής (πολύ πιο φυσικά από τα φάρμακα αυτής της κατηγορίας) και συνεπώς, μειώνει την πιθανότητα της χολολιθίασης (σχηματισμός πέτρας στη χολή). Ταυτόχρονα, έχει ήπια υπατική δράση.
Διαβήτης
Διατροφή πλούσια, σε ελαιόλαδο, προλαμβάνει ή επιβραδύνει τον διαβήτη. Το ελαιόλαδο προλαμβάνει, την αντίσταση στην ινσουλίνη και τις πιθανές, επικίνδυνες συνέπειες αυτής. Αυξάνει, τη θετική χοληστερόλη, μειώνει τα γλυκερίδια του αίματος και ελέγχει τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα.
Καρκίνος
Ο καρκίνος, μπορεί να εμφανιστεί πιο εύκολα, όταν υπάρχει μειωμένη πρόσληψη βιταμινών και αντιοξειδωτικών, από τον οργανισμό μας, τα οποία το ελαιόλαδο, μας χαρίζει απλόχερα. Επίσης, επιδημιολογικές μελέτες, έχουν αποδείξει, ότι το ελαιόλαδο δρα, προστατευτικά, ενάντια σε ορισμένους τύπους, κακοηθών όγκων, όπως ο καρκίνος του μαστού, του προστάτη, του ενδομήτριου, του πεπτικού συστήματος κ.ά.
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο, στην ανάπτυξη του εμβρύου, ενώ την περίοδο του θηλασμού, διατηρεί σε υψηλά επίπεδα, τη βιταμίνη Ε, στο μητρικό γάλα.
Προστατεύει το δέρμα και βοηθάει στην πρόληψη παθήσεων, όπως η ακμή, η ψωρίαση και τα εκζέματα.
Επειδή είναι, ένα 100% φυσικό προϊόν, εντελώς απαλλαγμένο από χημικά πρόσθετα και με πολυάριθμες – πολύτιμες ιδιότητες, αποτελεί μια ασφαλή, υποαλλεργική και φιλική προς το περιβάλλον, εναλλακτική λύση, σε πολλά εμπορικά προϊόντα καλλυντικών, προσωπικής υγιεινής και καθαρισμού.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, σε οποιοδήποτε μέρος του σώματός σας, όπως θα κάνατε με οποιαδήποτε, εμπορική ενυδατική κρέμα. Παρέχει προστασία από την ξηρότητα, αναζωογονεί, την υγρασία του δέρματός σας και καταπραΰνει, τη φαγούρα. Χρησιμοποιήστε το, μετά το μπάνιο, για να ενυδατώσετε το σώμα σας και τρίψτε το, σε ξηρές περιοχές, όπως αγκώνες, χέρια, γόνατα ή πόδια.
Χρησιμοποιήστε το, ως κρέμα νύχτας και κρέμα ματιών. Εάν το δέρμα σας είναι ξηρό, εφαρμόστε το ελαιόλαδο στο πρόσωπό σας, με λίγο βαμβάκι, πριν πάτε για ύπνο και ξυπνήστε, με μαλακό και εύπλαστο δέρμα.
Εφαρμόστε μερικές σταγόνες ελαιόλαδου, πάνω σε λίγο βαμβάκι και σκουπίστε το μακιγιάζ σας. Πλύνετε με ζεστό νερό και το δέρμα σας, θα αισθανθεί καθαρό, απαλό και εύπλαστο.
Όταν τα χείλη σας, τα αισθάνεσθε ξηρά, εφαρμόστε μια λεπτή επίστρωση ελαιόλαδου, και θα αποτρέψετε τα σκασμένα χείλη. Μπορείτε επίσης, να το χρησιμοποιήσετε, πριν πάτε για ύπνο. Το πρωί θα έχετε τα χείλη σας, μαλακά και λεία.
Εφαρμόστε, μισό φλιτζάνι ζεστό ελαιόλαδο, πάνω στα μαλλιά σας και στη συνέχεια, κάνετε μασάζ, τόσο στα μαλλιά, όσο και στο τριχωτό της κεφαλής. Τυλίξτε τα μαλλιά σας, σε μια ζεστή πετσέτα, αφήστε τα, για μία ώρα και στη συνέχεια σαπουνίστε με σαμπουάν. Τα μαλλιά σας, θα αποκτήσουν λάμψη, καθώς και προστασία, από θραύση. Τα πρόσθετα οφέλη, είναι η πρόληψη και η θεραπεία, της πιτυρίδας.
Ανακατέψτε λίγο ελαιόλαδο με νερό, για να μουλιάσετε τα χέρια και τα πόδια σας, πριν από ένα μανικιούρ και πεντικιούρ.
Ρίξτε, τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, σε ένα μπολ, ζεστάνετε και βουτήξτε τα νύχια σας, για είκοσι έως τριάντα λεπτά. Αυτό θα τα ενισχύσει, θα μειώσει την ευθραυστότητα και θα τους δώσει λάμψη. Η προσθήκη, μιας μικρής ποσότητας χυμού λεμονιού, στο λάδι, τα φωτίζει και τα λευκαίνει.
Ηρεμίστε, καταπραΰνετε το δέρμα σας, μετά την αποτρίχωση. Εφαρμόστε ελαιόλαδο, στις κερωμένες περιοχές και απαλύνετε, κάθε ερεθισμό.
Μερικές σταγόνες ζεστό ελαιόλαδο στο αυτί, θα ανακουφίσει τον πόνο.
Ανακουφίστε, τους πονεμένους μύες και τον πόνο των αρθρώσεων. Τα οφέλη του μασάζ, για ανακούφιση των πονεμένων μυών, αυξάνονται με τη χρήση ελαιόλαδου.
Σταματήστε το ροχαλητό. Πίνετε ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, πριν πάτε για ύπνο. Αυτό ενυδατώνει τους ιστούς, στο πίσω μέρος του λαιμού, μειώνει την τριβή τους και επιτρέπει, στον αέρα, να κινείται ελεύθερα και ομαλά.
Αφαιρέστε τις ψείρες. Εφαρμόστε ελαιόλαδο πάνω στα μαλλιά, κοντά στο τριχωτό της κεφαλής και αφήστε, για μία έως δύο ώρες. Χρησιμοποιήστε μια χτένα πολύ ψιλή, για να αφαιρέσετε τις ψείρες και τα αυγά. Στη συνέχεια, πλύνετε με σαμπουάν και στεγνώστε (ο ζεστός αέρας θα σκοτώσει τα εναπομένοντα αυγά και θα αποτρέψει την εκκόλαψη).
Μια γουλιά, του ελαιόλαδου κάθε μέρα, όλη μέρα βοηθά στη μείωση του βήχα, με φυσική επικάλυψη του λαιμού σας.
Αντιμετωπίστε το ηλιακό έγκαυμα. Τρίψτε το ελαιόλαδο, στις πληγείσες περιοχές, για να χαλαρώσετε και να θεραπεύσετε το δέρμα. (Αλλά σημειώστε ότι δεν προσφέρει αντηλιακή προστασία.)
Κάνετε μασάζ, με ζεστό ελαιόλαδο και αφήστε το, στο δέρμα σας. Επαναλάβετε, αρκετές φορές την εβδομάδα. Το ελαιόλαδο μπορεί επίσης, να βοηθήσει στην αποτροπή των ραγάδων.
Αφαιρέστε, το χρώμα από το δέρμα ή τα μαλλιά σας. Τρίψτε το ελαιόλαδο με λίγη ζάχαρη ή αλάτι πάνω στο δέρμα σας, αφήστε το μίγμα, να εμποτιστεί για λίγα λεπτά και πλύνετε, καλά με σαπούνι
Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, σε ένα μαλακό κομμάτι ύφασμα και εφαρμόστε, πάνω σε έπιπλα. Αφήστε το για μερικά λεπτά και στη συνέχεια σκουπίστε, με ένα καθαρό πανί, για μια λαμπερή εμφάνιση.
Εμποτίστε ένα καθαρό πανί, στο ελαιόλαδο και τρίψτε το, σε κάθε μέρος, των ξύλινων σκευών. Το λάδι, απορροφάται από το ξύλο, αφήνοντας, ένα καλό προστατευτικό φινίρισμα. Αφήστε τα, να ξεκουραστούν αρκετές ώρες, πριν από την αποθήκευση.
Καθαρίστε τα παπούτσια ή τις μπότες με ένα υγρό πανί, για να αφαιρέσετε τη σκόνη και τη βρωμιά, στη συνέχεια εφαρμόστε το ελαιόλαδο, σε ένα στεγνό πανί και τρίψτε. Τέλος, χρησιμοποιήστε ένα μαλακό πανί για να γυαλίσετε και θα πάρετε μια μεγάλη λάμψη.
